前回の豚肉生姜焼きに続き、お手軽ずぼら料理第四弾。だしの素を使った簡単野菜炒めをご紹介します。
今回使う食材の効果
豚肉、にんじんの効果は前回の記事を参考ください。
今回使うたまねぎの辛み成分には、硫化アリルという物質が入っており、消化液の分泌を促し、新陳代謝を盛んにしたり、ビタミンＢ１と結合してアリチアミンとなって、ビタミンＢ１の吸収をよくする働きがあると言われています。
疲労、食欲不振、精神不安定、精力減退、不眠などに効果があるらしいです。
材料
豚肉（ばら） ・・・・ 200g
キャベツ ・・・・ 1/2個
にんじん ・・・・ 1本
たまねぎ ・・・・ 1/2個
卵 ・・・・ 2個
だしの素 ・・・・ 大さじ1/2
酒 ・・・・ 大さじ1
塩 ・・・・ 小さじ1
調味料は今回もざっくりです。大体四食分に相当する分量です。
作り方
作り方は簡単。まず野菜をざっくばらんに刻んでおきます。
最初にサラダ油で豚肉を炒め、豚肉に焼き色がついたところで、野菜で硬いにんじん、キャベツの芯の部分を投入していきます。火は常に強火です。一気に仕上げていきます。
しんなりしたところで、残りの野菜を投入し、全体に火がいきわたったところで、調味料を振りかけ、さらに炒めていきます。
最後に溶き卵を流しこみ、卵がふわっとなったところで出来上がり。
卵に火を入れすぎないように、さっと炒めるのがポイントです。
完成！
前回同様、ただただ炒めるだけ！10分もかからず完成するお手軽料理です。
ごはんのお供のみならず、酒のつまみにも最適です。是非お試しください。
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