地元の山形に帰省中に、とにかくステーキが食べたい、でもブランド牛は値が張る（＞＜）色々な部位のステーキを、お手頃価格でちょっとずつ食べたい。そんな欲求を満たしてくれたのが、今回ご紹介する「肉バルグラッチェ」さん。今回はこちらをレポートします。
店の外観とメニュー
山形駅東口から徒歩5分。外観はこんな感じです。店内は洒落た雰囲気でテラス席もあります。
店員さんが珍しく全員若い女性で、メニューも手書きでかわいい(´∀｀*)
女の子達がみんなで頑張って作りました～みたいな、そんなかわいいお店です。
今回のお肉
今回ステーキは、ハラミ、ザブトン、タン、イチボを注文しました。満席だったので、次が来るのを待つことを考え、いっぺんに頼めば、順次いい感じに来るだろうと思いきや、思いのほか用意が早く、一気に全部来てしまいました(笑)
店員さんの手際がいいので、食べたいときに頼めば、すぐ来てくれますよ。順次頼みましょう(笑)
それぞれの部位の位置は、次の絵を参考にしてください。
その前に前菜
まずは前菜で炙り肉寿司を注文。店員さんが目の前で、ガスバーナーで焼いてくれます。この日は、店員さんの調子が悪く、「いつもは持つところを残すため、皿の一部に火を当てないんですが、全部焼いちゃった(^-^;」とのこと、連れと共に思いました「可愛すぎる！！」
表パリパリ裏とろとろの触感がたまらない！
ハラミ
横隔膜の筋肉の部位。私が一番好きな部位です。某ＣＭで「カルビよりハラミ」と誰かが言ってましたが、年を取るとそうなっていくのかも(笑)
分類は内臓系ですが、赤身肉に近い食感です。柔らかく脂肪も豊富で濃い味があります。
ザブトン
ザブトンは、はねしたとも呼ばれ肩ロースにある部位で、サシがしっかりと入っている部分です。肩ロースの芯の部分。一頭から約3から4kgしかとれない大変貴重な部位とのこと。とにかく柔らかい！
タン
ご存じ舌、いわゆる「ベロ」ですね。焼肉のタンは薄っぺらいイメージがありますが、これを厚手のステーキで食べるのは、なんとも贅沢な気分が味わえます。
食感がたまらんです。
イチボ
牛のお尻の先の肉です。一頭から極少量しかとれない貴重な部分です。
霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった「通」好みのお肉。 弾力のある赤身部位なので、お肉を食べている！という実感が味わえますよ。
悪乗りしてもう一度
お姉さんの天然ボケをもう一回見たくなり、炙りロースユッケを注文(笑)
再びファイアー、そしてまた持つところが無くなる（爆笑）
全面焼くか、裏面は焼かないで生で残すか選べて、生で残すほうをチョイス
表パリパリ裏とろとろの触感がたまらない！
まとめ
とにかく店の雰囲気がいい！店員さんが皆かわいい！頼んだらすぐ来る手際の良さ！味もさることながら、だれかのセリフではないですが「いい仕事してますねぇ」と言いたくなるお店です。女性のみ、カップルで来るのにぴったりのお店です。また行ってみたいです！お店の詳細情報はこちらを参照ください。
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